Roter Linsen-Dal mit Spinat
Wärmend, ballaststoffreich und in unter 30 Minuten fertig – ein Wohlfühlgericht, das die Darmgesundheit unterstützt.
Rote Linsen sind ein echtes Powerfood: viel pflanzliches Eiweiß, reichlich Ballaststoffe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Dieses Dal ist mild gewürzt, gut verträglich und eignet sich hervorragend, um die Vielfalt Ihrer Darmflora zu fördern.
Zubereitung
- 01
Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- 02
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig andünsten.
- 03
Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
- 04
Linsen, Kokosmilch und Brühe einrühren und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 05
Den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt ein Löffel Vollkornreis oder ein Stück Fladenbrot. Das Dal lässt sich problemlos einfrieren und ist damit ideal für die Woche vorzubereiten.
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